答：自健康廣西行動(dòng)和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃出臺(tái)以來(lái)，自治區(qū)衛(wèi)生健康委高度重視居民營(yíng)養(yǎng)健康工作，牽頭成立自治區(qū)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)，出臺(tái)了一系列指南、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范等政策制度，大力開(kāi)展科普宣教和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，初步形成了政府動(dòng)員引導(dǎo)社會(huì)共建共享，人人參與踐行的工作局面。下一步，我們將繼續(xù)發(fā)揮自治區(qū)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，凝聚部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作合力，通過(guò)打造營(yíng)養(yǎng)健康場(chǎng)所示范創(chuàng)建、強(qiáng)化臨床營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，聚焦重點(diǎn)人群深入實(shí)施兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、廣西特困人員供養(yǎng)服務(wù)設(shè)施（敬老院）改造提升工程三年行動(dòng)計(jì)劃，不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)能力來(lái)提升我區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)健康水平。

答：本次活動(dòng)呈現(xiàn)兩個(gè)亮點(diǎn)：一是以活動(dòng)為契機(jī)，全面宣傳、學(xué)習(xí)實(shí)踐《中國(guó)居民膳食指南（2022）》平衡膳食八準(zhǔn)則的核心內(nèi)容，進(jìn)一步推動(dòng)實(shí)施《健康廣西行動(dòng)（2019-2030年）》《廣西國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）實(shí)施方案》，帶動(dòng)全社會(huì)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康科普活動(dòng)，普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)水平，助力健康廣西建設(shè)。二是本次活動(dòng)“會(huì)烹會(huì)選 會(huì)看標(biāo)簽”和“知營(yíng)養(yǎng) 會(huì)運(yùn)動(dòng) 防肥胖 促健康”宣傳主題，不僅生動(dòng)鮮明，直擊社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，而且核心知識(shí)學(xué)習(xí)參與度高、社會(huì)實(shí)踐應(yīng)用可操作性強(qiáng)，易于大眾推廣與實(shí)踐，健康干預(yù)效果可期。加上主題宣傳活動(dòng)形式多樣，目的就是為了讓大家更好地認(rèn)識(shí)食物、知食善食，培養(yǎng)健康選擇、健康烹飪意識(shí)和習(xí)慣，逐步樹(shù)立健康飲食新風(fēng)尚。

Q3：《中國(guó)居民膳食指南》經(jīng)過(guò)4次修訂，2022年4月26日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正式發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南（2022）》。和2016版相比，有哪些變化？

答：《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中把“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”作為第七個(gè)準(zhǔn)則推薦，表明了這“三會(huì)”是做到平衡膳食的關(guān)鍵。這條準(zhǔn)則指出，在生命的各個(gè)階段都應(yīng)做好健康膳食規(guī)劃，鼓勵(lì)大眾要認(rèn)識(shí)食物并了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，通過(guò)學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選擇新鮮的、營(yíng)養(yǎng)密度高、能量密度低的食物，學(xué)習(xí)烹飪并運(yùn)用健康的烹調(diào)方式將食物加工成美味的菜肴，享受美食的同時(shí)兼顧健康。即便在外就餐也不要忘記適量做合理搭配的選擇。

Q5：目前廣西居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況處于什么水平？目前居民在營(yíng)養(yǎng)方面主要存在哪些認(rèn)識(shí)誤區(qū)和問(wèn)題？

答：食品包裝上標(biāo)注的信息很多，其中大部分信息都是很容易看明白的。但是有兩個(gè)核心的內(nèi)容消費(fèi)者一定要清楚：

第一個(gè)是配料。配料的標(biāo)示有三個(gè)原則：第一是所有的原料必須標(biāo)示；第二是按含量由高到低排列標(biāo)示；第三是食品添加劑必須標(biāo)示。就拿市場(chǎng)上賣(mài)的盒裝奶制品為例子，純牛奶配料只有生牛乳，但是乳飲品配料依次為水、生牛乳或奶粉、白砂糖、果糖糖漿、濃縮果汁、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素...，不難看出，乳飲料是混合后的產(chǎn)品，其中水占的比重是最大的。這就給我們一個(gè)消費(fèi)的提示，乳飲品是不能代替牛奶的。

第二個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分表。食品包裝背面的一個(gè)表格，最左列依次列出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉5種營(yíng)養(yǎng)成分，我們稱(chēng)之為“1+4”；中間列就是它們的含量，一般以每100g或每100ml或每份表示；最右列是一組百分?jǐn)?shù)，叫營(yíng)養(yǎng)數(shù)參考值（NRV）百分比，表示這些營(yíng)養(yǎng)成分的含量占人體一天所需攝入量的比例，以能量為例，一包薯?xiàng)l，每100g含能量2099KJ，NRV%是25%，意味著吃100g這種薯片，能夠滿(mǎn)足人體一天所需能量的25%，如果這包薯片有200g，那么吃完這包薯片，就相當(dāng)于滿(mǎn)足人體一天所能量的一半了，能量很高，所以選擇食物的時(shí)候要注意。

另外，我們?cè)谝恍┦称钒�裝上看到“高鈣”“低脂”“無(wú)糖”等這類(lèi)的標(biāo)識(shí)，叫做“營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)”；還有“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”，叫做“營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)”。

答：減肥就是要減少體內(nèi)的脂肪含量，好的減肥方法是既要能消耗脂肪又要保證供給人體充足的營(yíng)養(yǎng)。要達(dá)到這樣的目標(biāo)，首先是要適當(dāng)控制能量攝入，同時(shí)飲食也要均衡，減肥餐同樣要包括有主食類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、蔬菜類(lèi)等，切忌過(guò)度節(jié)食，如果長(zhǎng)期不吃主食和肉類(lèi)會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力會(huì)變差，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。其次減肥期間不要吃肥膩食物，可以選擇魚(yú)蝦、瘦肉、雞蛋、低脂或脫脂奶、豆制品等食物來(lái)獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第三是要注意粗細(xì)糧搭配，選擇低升糖指數(shù)食物，同時(shí)增加新鮮蔬菜攝入量，增強(qiáng)飽腹感。第四是要規(guī)律進(jìn)餐并注意進(jìn)餐順序，先吃蔬菜再吃肉類(lèi)最后吃主食有利于增強(qiáng)飽腹感。最后，科學(xué)減肥需還要合理的運(yùn)動(dòng)，以中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)為主。市面上的減肥餐種類(lèi)很多，應(yīng)盡量選擇能量較低而蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素充足的品種。

Q8：小孩太瘦，吃了也不胖，怎么辦？

答：“白蕓豆提取物”被稱(chēng)為“淀粉阻滯劑”，可以減少部分淀粉在體內(nèi)分解，達(dá)到抑制淀粉消化吸收的效果，對(duì)于以淀粉類(lèi)作為主食的國(guó)人來(lái)說(shuō)，對(duì)體重和體脂控制，可能有一些幫助。但每個(gè)人的效果并不一樣，特別愛(ài)吃淀粉類(lèi)食物的朋友可以試試看看效果，如果平時(shí)能量來(lái)源于脂肪和蛋白質(zhì)比較多的情況下它的效果就不會(huì)太好。需要注意的是，如果非正規(guī)渠道買(mǎi)到“減肥”效果特別好的某些產(chǎn)品，要當(dāng)心里面是否混進(jìn)一些藥物成分，比如利尿劑呋塞米，瀉藥酚酞以及因?yàn)樵黾有呐K病風(fēng)險(xiǎn)被禁用但屢禁不止的西布曲明等。建議想減肥的人士找專(zhuān)科醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師咨詢(xún)以便制定科學(xué)合理的減肥方案。